Grøn pesto er en af de mest populære opskrifter på Italiensk mad. Pesto er en traditionel Italiensk sauce, der normalt er lavet af olivenolie, hvidløg, pinjekerner, parmesanost og basilikum. I grøn pesto er pinjekernerne erstattet med grønne mandler, og det giver den en helt anden og mere delikat smag.
Her får du tre opskrifter på grøn pesto, der er sikre hits på ethvert Italiensk middagsbord.
Grøn pesto med spinat
Spinat er en af de grøntsager, der fungerer rigtig godt i pesto. Den grønne pesto med spinat er lidt mildere i smagen, og den kan derfor også sagtens spises af børn.
Ingredienser:
– 1 pakke frisk spinat
– 2 håndfulde grønne mandler
– 1 håndfuld frisk basilikum
– 1 fed hvidløg
– 2 spsk. olivenolie
– 1 spsk. citronsaft
– 1/2 tsk. salt
– 1/4 tsk. peber
Fremgangsmåde:
- Start med at blende grønne mandler, hvidløg, basilikum, olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen til en jævn pesto.
- Tilsæt herefter de friske spinatblade, og blend pestoen igen, til spinaten er hakket fint.
- Grøn pesto med spinat kan spises med pasta, på brød eller som dip til grøntsager.
- Pestoen kan også fryses ned i små portioner, så den kan nydes en anden gang.
Grøn pesto med avocado
Avocado er en anden grøntsag, der fungerer rigtig godt i pesto. Denne grønne pesto med avocado er lidt cremet i konsistensen, og den kan derfor også sagtens spises af børn.
Ingredienser:
– 1 avocado
– 2 håndfulde grønne mandler
– 1 håndfulde frisk basilikum
– 1 spsk. olivenolie
– 1 spsk. citronsaft
– 1/2 tsk. salt
– 1/4 tsk. peber
Fremgangsmåde:
- Start med at blende grønne mandler, basilikum, olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen til en jævn pesto.
- Tilsæt derefter avocadoen, og blend pestoen igen, til avocadoen er hakket fint.
- Grøn pesto med avocado kan spises med pasta, på brød eller som dip til grøntsager.
- Pestoen kan også fryses ned i små portioner, så den kan nydes en anden gang.
Grøn pesto med chili
Chili er en anden grøntsag, der fungerer rigtig godt i pesto. Denne grønne pesto med chili er lidt stærkere i smagen, og den er derfor ikke så egnet til børn.
Ingredienser:
– 1 chili
– 2 håndfulde grønne mandler
– 1 håndfulde frisk basilikum
– 1 spsk. olivenolie
– 1 spsk. citronsaft
– 1/2 tsk. salt
– 1/4 tsk. peber
Fremgangsmåde:
- Start med at blende grønne mandler, basilikum, oliven
- Tilsæt derefter chili, og blend pestoen igen, til chili er hakket fint.
- Grøn pesto med chili kan spises med pasta, på brød eller som dip til grøntsager.
- Pestoen kan også fryses ned i små portioner, så den kan nydes en anden gang.